酒杯作为盛美酒的容器,古已有之。“葡萄美酒夜光杯”,可见不同的酒要用不同的酒杯盛放,才能发挥出这种酒最大的魅力。
白酒酒杯:多为郁金香型。满杯容量约为80-100ml,品酒时装入30-40ml,即到腹部最大面积处。这种杯的优点是腹大,酒液在杯中有最大的蒸发面积,口小能使蒸发的气味分子比较集中,有利于嗅觉。杯中留有较大的空间而口小,也便于品酒时转动观察,不易倾出。另一种截去尖头的卵圆型杯也适用于品白酒和其他蒸馏酒。 果酒杯:可与白酒杯型相同,或高足杯、倒钟型杯,容量可大到200ml。因为品评香槟酒和含气果酒时,需观察酒液中二氧化碳升起的情况——气珠的大小与快慢。 黄酒杯:可与果酒杯相同。 啤酒杯:可采用一般圆筒型杯和倒钟型杯,但容量要大一些,以便于观察汽泡和泡沫的升起。 除啤酒杯外,评酒杯最好设有杯盖,以防止香气很快散失。
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