酒杯作为盛美酒的容器，古已有之。“葡萄美酒夜光杯”，可见不同的酒要用不同的酒杯盛放，才能发挥出这种酒最大的魅力。

白酒酒杯：多为郁金香型。满杯容量约为80－100ml，品酒时装入30－40ml，即到腹部最大面积处。这种杯的优点是腹大，酒液在杯中有最大的蒸发面积，口小能使蒸发的气味分子比较集中，有利于嗅觉。杯中留有较大的空间而口小，也便于品酒时转动观察，不易倾出。另一种截去尖头的卵圆型杯也适用于品白酒和其他蒸馏酒。

       果酒杯：可与白酒杯型相同，或高足杯、倒钟型杯，容量可大到200ml。因为品评香槟酒和含气果酒时，需观察酒液中二氧化碳升起的情况——气珠的大小与快慢。

       黄酒杯：可与果酒杯相同。

       啤酒杯：可采用一般圆筒型杯和倒钟型杯，但容量要大一些，以便于观察汽泡和泡沫的升起。

       除啤酒杯外，评酒杯最好设有杯盖，以防止香气很快散失。