酒瓶利用臭氧杀菌消毒是大多数酒厂选择的消毒灭菌方法。臭氧在杀菌消毒后还原成氧气和水，没有任何化学残留污染。臭氧是一种高效广谱消毒灭菌剂，它可以杀灭空气中、水中和葡萄酒中的大肠杆菌、霉菌、酵母菌、黄曲霉毒素和致病菌。当臭氧浓度合适时，杀菌能力高于紫外线、二氧化氯、高锰酸钾、甲醛(福尔马林)、二氧化硫(硫磺熏蒸)等化学消毒剂。   

 酒瓶杀菌消毒用臭氧发生器的杀菌消毒功能于一般杀菌剂不同，一般杀菌剂是起进行性、积累性的杀菌作用，而臭氧的杀菌作用是急速的，当其浓度超过一定阀值后，消毒杀菌作用甚至可以瞬间完成，臭氧正是凭借这种强大、快速的氧化能力而达到杀灭微生物目的。

        酒厂消毒设备采用高浓度氧气源、臭氧发生装置、混合装置和分解装置一体化集成技术。应用先进的物理制氧原理，在常温常压下直接制取高纯度氧气；然后采用电晕放电法获取臭氧，通过气液混合系统进行水和臭氧的混合后，得到一定浓度的臭氧水。 酒厂消毒设备可以直接与生产线冲瓶机对接，将制备后的臭氧水通过管路输送至洗瓶机，对瓶内和瓶身进行灭菌，经测试发现，灭菌效果远优于传送的蒸汽灭菌和过氧乙酸灭菌，能耗成本也极大的降低。